Marie-Hélène Parizeau est professeur titulaire à la faculté de philosophie de l’Université Laval et y enseigne la philosophie morale et l’éthique appliquée (bioéthique et éthique de l’environnement) depuis 1987. Marie-Hélène Parizeau a donné plus d’une centaine de conférences. Elle a publié de nombreux articles et dirige la collection « Bioéthique critique » aux Presses de l’Université Laval. Elle dirige aussi le Groupe de recherche en éthique médicale et environnementale (GREME) depuis 1987, avec lequel elle a effectué plusieurs recherches subventionnées dans lequel travaillent régulièrement une dizaine d’étudiants à la maitrise et au doctorat québécois et étrangers (France, Liban, Roumanie).
Elle est membre de la COMEST (Commission mondiale de l’éthique de la science et de la technologie) de l’UNESCO depuis 2012.